martes, 14 de febrero de 2017

Ketfedes a la menta con tzatziki

¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, hoy traigo una receta exquisita, son unos deliciosas albondigas griegas llamadas ketfedes.  Es un plato fácil de hacer y lleno de sabor.






Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gr de carne picada
  • 1 patata mediana
  • 2 cebollas medianas
  • ½ vasito de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 25 gr de harina
  • 4 ramitas de menta fresca
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra de molinillo

Preparación:


1.      Pelar la patata y cocer en una olla con agua salada durante 30 minutos.  Cuando la patata esté cocida, refrescarla en agua fría, después aplastarla en un bowl o cuenco con un tenedor, hacerla puré. 
2.      Picar la cebolla y picarla finamente.  Calentar en un sartén  un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
3.      Lavar las ramitas de menta y secarlas sobre papel absorbente de cocina.  Retirar seis hojas y picarlas bien finas.  Añadirlas al cuenco con el puré y mezclar.  Agregar también la carne picada y el huevo, salpimentar y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto homogéneo.
4.      Agregar el vinagre y las cebollas doradas.  Volver a mezclar.  Cubrir la pasta con film transparente y dejar reposar durante 4 horas en la nevera.
5.      Tomar pequeñas porciones de pasta y formar bolitas del tamaño de una nuez grande.  Después, darles forma alargada, enharinar los keftedes y dorarlas en aceite bien caliente.





Acompañar las keftedees, si se desea, con tzatziki.  



Ingredientes para tzatziki:
  • 1 yoghurt griego
  • 1/2 pepino
  • aceite de oliva
  • limón o vinagre blanco
  • 1/2 ó 1 diente de ajo
  • eneldo u hojas de menta
  • sal y pimienta.
Preparación:
  1. Rallar el pepino, luego estrujar o apretar bien para sacar el líquido.
  2. Mezclar en un bowl el yoghurt griego con el pepino.
  3. Agregar el ajo rallado, limón o vinagre, aceite de oliva.
  4. Picar las hojas de menta o eneldo y añadir a la mezcla.
  5. Salpimentar a gusto.



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Nos vemos luego con una nueva recomendación.  Muchos abrazos!

By Pola.



miércoles, 8 de febrero de 2017

Pudding de chocolate con chía.

Hola queridos amigos, hoy les traigo una receta muy rica, sencilla, sana y chocolatosa, es un exquisito pudding de chocolate con chía.  Aquí en casa es un postre que vuela, ya que nos gusta a los grandes y que decir a mi hijo pequeño, le encanta!.

Este postre es rápido de preparar, y como dije antes super saludable, para que puedas disfrutar sin culpas.  Vamos ya con la receta.





Ingredientes (para 5 o 6 pocillos):
  • 2 tazas de leche de soja de chocolate (aquí puedes usar la leche que más te guste y agregas el chocolate, ojalá sea cacao puro sin azúcares añadidos).
  • 1/2 taza de semillas de chía.
  • 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar añadido (opcional).
  • virutas de chocolate negro (opcional).
  • endulzante a gusto (opcional, puedes usar azúcar de caña, panela en polvo, sirope de agave, miel, stevia...).
  • 200 gr crema de coco (opcional, o si prefieres pero será menos sano nata montada o chantilly).
Preparación:
  1. Mezclar muy bien las semillas de chía con la leche de soja de chocolate (si no vas a usar leche de soja con chocolate, utiliza la leche que hayas elegido previamente mezclada con el cacao y si eres dulzón añade el endulzante que prefieras, ve probando hasta alcanzar el gusto deseado).
  2. *Este paso es opcional, yo agrego dos cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar añadido.
  3. *Este paso también es opcional, pero me gusta agregar a gusto un poco de virutas de chocolate negro, y luego en el postre encontrarme pedacitos de chocolate crujiente en mi boca.
  4. Vuelve a mezclar muy bien todo y agrega a los pocillos donde vas a servir el postre.
  5. Refrigerar mínimo 30 minutos (Yo lo dejé toda la noche).
  6. Con todos los pasos anteriores ya tendrás listo tu pudding de chía saludable, pero si quieres puedes agregar crema de coco, y ya te digo que la mezcla de coco con chocolate es deliciosa, entonces, bates la crema de coco y agregas 2 cucharaditas de panela en polvo, puedes ir probando si este dulzor es adecuado para ti o bien vas agregando más azúcar o endulzante poco a poco, una vez esté cremosa lo agregas encima de tu pudding.  Importante, si haces este paso debes servir inmediatamente, ya que si lo dejas reposar, con el frío esta se empieza a endurecer.

Ya verás que es muy bueno, además las semillas de chía le dan una crocancia al postre muy agradable, también si quieres puedes poner encima las frutas que más te gusten. Anímate a probarlo no te vas a arrepentir!


Quizás también te pueda interesar (presiona sobre el nombre para ver la receta):

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Nos vemos próximamente con una nueva recomendación.  Muchos abrazos!

By Pola.

miércoles, 1 de febrero de 2017

1 año!

Hola queridos amigos! Cómo están? En esta ocasión soy Cleme escribiendo en nombre de ambas, pero hoy no tenemos recetas, ni recomendaciones de ningún tipo. La verdad es que quisimos dedicar este post para desearles un excelente 2017! - sí, lo sé, un poco atrasado el saludo, pero más vale tarde que nunca, no?- y aunque los años solo sean una unidad de medida, de igual manera esperamos que sea un periodo que más adelante puedan recordar con alegría, por haber logrado metas y sueños!

No obstante, no es lo único que tenemos que decir. Claramente, no. 

Estamos muy felices y sobre todo, agradecidas, porque el 2 de enero pasado cumplimos 1 año publicando en el blog y de a poco hemos ido creciendo en este mundo. Nos hace mucha ilusión saber que solamente en Instagram ya tenemos más de 2 mil seguidores! y ver que a diario interactúan con nosotras, nos da mucha alegría ya que estamos escribiendo y publicando para gente real, que nos lee y nos comenta. 

No somos más que aprendices constantes en este entorno y nuestro objetivo es poder poder compartir (además de divertirnos) todo aquello que nos gusta, tal como lo hemos hecho durante el pasado año. 

En las últimas semanas hemos estado un poco desaparecidas, pero como ya expliqué en un post pasado, es producto de que nuestras actividades han tenido variaciones; Pola, por su parte, viajó a Chile de vacaciones - sí, nos vimos y comimos muchas cosas ricas  😎- y yo, Cleme, finalicé mi etapa universitaria, para prontamente recibir el título profesional de Periodista y también me casé, por lo que podrán comprender que hemos estado muuuuuy atareadas. 

Pero entre todo este hermoso alboroto, con Pola decidimos tener una sesión de fotos para presentarnos formalmente de una vez por todas! No es que quisiéramos estar en el anonimato, más bien no habíamos tenido la posibilidad de reunirnos ya que nos separaban muuuuchos kilómetros. Pero por fin logramos juntarnos, así que aquí van algunas de las fotos que nuestro amigo Francisco Morales nos tomó en su bello estudio de Fussion 311! Si quieren conocernos un poco más, les invitamos a ver en nuestra sección del blog "Sobre Nosotras".






Y no conformes con esto, además hemos decidido hacerle un pequeño cambio a nuestra imagen, para darle un giro a este nuevo año:




Aprovechamos de adelantarles que tenemos proyectado comenzar a subir vídeos a un canal de youtube! para enseñarles nuevas recomendaciones también desde otra plataforma. 

Pues bien, ahora que comenzamos a volver a la normalidad, porque Pola ya regresó a Barcelona y yo ya comienzo a ordenarme, solo nos queda invitarlos a que sigan con nosotras ya que como pudieron ver, estamos con todas las energías para hacer de este 2017 un gran año para Recomiendo By Pola & Cleme!


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Besos para todos!

By Pola & Cleme



sábado, 28 de enero de 2017

El souflé de coliflor de la Nonna

Hola queridos amigos, ¿Qué tal?, yo llegando de mis largas vacaciones que he tenido en mi país, Chile, poco a poco volviendo a la normalidad.

Hoy traigo una receta muy buena, es el souflé de coliflor que hacía mi Nonna.  Desde pequeña me ha encantado este plato, uno de mis favoritos, te lo recomiendo, tiene un sabor delicioso.



Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 coliflor grande
  • 4 yemas (L)
  • 4 claras (L)
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil picado o a gusto
  • 1/2 litro de salsa bechamel o salsa blanca
  • queso gouda o mozzarella o alguno mantecoso tipo havarti.
Preparación:
  1. Cortar en racimos y cocer la coliflor en agua con sal (aprox 10 minutos) hasta que este blanda, escurrirla y picarla fina.
  2. Mezclar en un bowl la coliflor con la salsa bechamel, agregar el queso parmesano rallado, perejil picado, las yemas batidas, sal y pimienta.
  3. En otro bowl batir las claras a punto nieve, una vez realizado este paso agregar a la mezcla de coliflor suavemente, con movimientos envolventes.
  4. Enmantequillar la fuente de horno y poner la mitad de la mezcla, seguidamente colocas las lonchas de queso a gusto y luego añades el resto de la mezcla.
  5. Para terminar añade un poco de queso parmesano rallado y algo de queso para derretir.
  6. Llevar al horno previamente calentado a 180º durante 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta que este dorado el souflé.
  7. Servirlo enseguida.

Quizás también te pueda interesar el Budín de coliflor. Presiona aquí para ver la receta.

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Nos vemos próximamente con una nueva recomendación.  Muchos abrazos!

By Pola.




sábado, 7 de enero de 2017

Pastel de choclo

¡Hola queridos amigos! ¿Qué tal?, como ya saben yo estoy de vacaciones en Chile disfrutando de la familia, amigos y comida, por lo tanto he estado un poco pérdida por el blog y las redes sociales, poco a poco me iré poniendo al día.

Hoy traigo una receta demasiado rica y muy típica en nuestro país (cuéntame si en tu país hacen algo igual o parecido y como lo llaman), este plato se llama pastel de choclo (pastel de maíz).  Mi nonna me enseñó esta receta cuando yo estaba pequeña, le quedaba exquisíta, es un plato sano y sabroso, te lo recomiendo totalmente.

Vamos con la receta.





Ingredientes (para 4 personas):

  • 1.350 gr de maíz o choclo desgranado (yo uso uno congelado que venden aquí en España, 3 bolsas)
  • 1 vaso ó 16 cucharadas de leche (yo uso desnata o descremada)
  • sal  (usé unas 5 pizcas) y pimienta a gusto
  • albahaca (20 a 30 hojas)
  • 4 a 5 cucharadas de mantequilla
Preparación:
  1. Triturar el maíz, junto con la albahaca y la leche.
  2. En una olla derretir la mantequilla y luego añadir la mezcla de maíz.
  3. Ir removiendo constantemente para que no se pegue, revolver con paciencia hasta que la mezcla sea espesa (esta mezcla no debe quedar seca, más bien cremosa).
  4. Salpimentar y reservar.


Ingredientes para el pino o picadillo:

  • 800 gramos de carne molida de vacuno.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • vino blanco (aprox. 1 vaso).
  • 2 huevos.
  • Aceitunas negras a gusto (En Chile yo usaba aceituna de Azapa y en España uso aceituna negra de Aragón).
  • Pasas (opcional).
  • sal, pimienta, orégano, tomillo, comino, pimentón picante o ají color o merquén.
Preparación:
  1. *Paso opcional.  Si vas a usar pasas, déjalas remojando en agua durante la noche, un puñado aprox. o a gusto.
  2. Cocer los huevos en una olla con agua caliente por 10 minutos.  Dejar enfríar, pelar y cortarlo en 4 partes.  Reservar.
  3. En una olla con aceite de oliva, sofreír la cebolla picada en cuadros, una vez esté transparente agregar el ajo picado en cuadros, el comino y la carne molida.
  4. Agregar, las especias, sal y el vino blanco y dejar reducir.
  5. Tapar la olla y cocinar por unos 20 minutos aprox.
  6. Rectificar la sal y pimienta si es necesario.
  7. Ahora vamos a armar el pastel, lo puedes hacer en una fuente grande cuadrada (22 cm) o bien en pocillos individuales.
  8. Enmantequillar una fuente apta para el horno y poner un poco de pino o picadillo, luego las aceitunas, pasas y huevos.                                  
  9. Seguidamente pones la mezcla de maíz o choclo.
  10. Espolvorear con azúcar y llevar al horno previamente calentado a 180º por unos 30 minutos aprox. o hasta que esté dorado.
  11. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.
Espero que te haya gustado la receta y te animo a que la realices, no te vas arrepentir!.

Quizás también te interesa ver el Pastel de boniato, presiona aquí para ver la receta.

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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme.  Muchos abrazos!

By Pola.


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